|
|
Gegrilde Zalm Met Bacilicum Creme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE VIS:4 zalmfilets +/- 200-250g en 1 1/2 cm dik~~2el olijlolie~~2el verse citroensap~~zout en versgemalen zwarte peper.VOOR DE SAUS:20 verse bacilicum blaadjes~~1/3 kopje droge witte wijn~~2 teentjes knoflook~~1 kop creme fraiche~~1el vers citroensap~~2el ongezouten boter~~zout en vers gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding:
Dep de zalm filets droog met keukenpapier.bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie en kruid met citroensap en peper en zout.leg op een bord en begin nu met de saus.doe de wijn, bacilicum en knoflook in de blender of keukenmachine.laat draaien tot er een zachte puree is verkregen.schenk de puree in de sauspan en roer de creme fraiche erdoor.breng langzaam aan de kook en laat het al pruttelend tot de helft inkoken in +/- 15 min.klop het citroensap en de boter erbij, als de boter is opgelost haa
Bereidingswijze:
Verhit de gril die je wilt gebruiken en zorg dat ze met olie zijn bestreken.grill nu de zalm aan beide zijden niet langer dan3-4 min. per kant. de vis mag van binnen best nog wat roze zijn. wees voorzichtig bij het omdraaien, gebruik een pannenkoek mes.
|
|
|